E211 - natrijum benzoatNatrijum benzoat se koristi kao konzervans u napicima, kojima obezbeðuje stabilnost. On se, meðutim, pokazao kao kontroverzni aditiv, jer su nedavna istraživanja upozorila na moguæe posledice njegovog korišæenja po zdravlje. "Koka-Kola", meðutim podseæa da su i Uprava Evropske unije za ispravnost hrane (EFSA) i britanska Agencija za prehrambene standarde (FSA) proglasile taj aditiv bezbednim.
Prošlogodišnja ispitivanja nauènika Pitera Pipera (Peter) s britanskog Univerziteta u Šefildu povezuju natrijum benzoat s ošteæenjem æelija. On je ispitivao uticaj natrijum benzoata na æelije kvasca i otkrio da taj konzervans podstièe proizvodnju radikala slobodnih radikala, koje je nekoliko istraživanja povezalo s pojavom ozbiljnih oboljenja i starenjem uopšte.
Pokazalo se da benzoat napada mitohondrije æelija, uništava njihovu sposobnost spreèavanja oslobaðanja kiseonika koji formira slobodne radikale. Chelije kvasca su korišæene zbog njihove sliènosti s æelijama èoveka, ali do sada nisu obavljena istraživanja na ljudima.
SOKOBANJSKI FORUM
