Пљескавице од пиринчаСастојци (за 4 особе)
* 50 грама пиринча
* 150 грама шаргарепе
* 350 грама тиквица
* 1 главица црног лука
* 100 грама горгонзоле
* 3 јаја
* 2 кашике млека
* 80 грама брашна
* 70 грама путера
* 200 ml павлаке
* 300 ml супе (инстант)
* бибер и со
Начин припреме
Пиринач кувати 20 минута, oцедити и оставити да се охлади. Помешати га с јајима, млеком и брашном. Умешати шаргарепу и тиквице исечене на танке резанце. Посолити и побиберити по укусу. Од масе правити пљескавице и испржити их на путеру.
Исецкати лук и продинстати га на преосталом путеру. Прелити павлаком, супом и додати рендани сир. Посолити, побиберити и служити са пљескавицама од пиринча и поврћа.
Пљескавице на врањански начинСастојци
* 800 грама млевене јунетине
* 3 главице црног лука
* 3 паприке
* 2 чена белог лука
* уље
* со и бибер
Начин припреме
Ситно насецкајте црни лук, па га измешајте с млевеним месом, посолите и побиберите. Од меса обликујте пљескавице, па их пеците на роштиљу с обе стране. Паприку оперите и испржите, додајте сецкани бели лук и тиме прелијте топле пљескавице. Служите топло.
Пљескавице од рибе
Састојци
* 1 kg рибе (ослића)
* 1 везица поврћа за супу
* 1 главица лука
* бибер, со
* 1 слатка црвена паприка
* 4 јаја
* 1 кашика зачина C
* 2 чена белог лука
* уље за пржење
Начин припреме
Поврће за супу скувајте у сланој води. Када омекша, додајте очишћену рибу и кувајте све док риба не омекша. Затим оцедите воду, месо одвојите од костију и заједно са поврћем ситно исецкајте. Додајте ситно исецкани црни и бели лук, бибер, слатку црвену паприку, јаја и зачин C. Добро измешајте и обликујте пљескавице, а затим их пропржите на врућем уљу. Сервирајте са салатом од кромпира.
Пљескавице од леблебијеСастојци
# 500 грама леблебије
# 1 веза першуна
# 1 већа главица лука
# неколико ченова белог лука
# мало мирођије
# 1 кромпир
# 1-2 јаја
# 1/2 кесице прашка за пециво
# со, бибер
# 1 кашичица цимета
# мало млевеног кикирикија
Начин припреме
Леблебију преко ноћи потопити у хладну воду. Потом је самлети на машини за месо два пута, самлети и бели и црни лук, першун и мирођију, а затим и пресан кромпир. Све то измешати, па додати 1-2 јаја, прашак за пециво, зачине и млевен пржен кикирики (по жељи). Од ове масе правити лоптице, благо их притиснути да би добиле изглед пљескавица или их, по жељи, обликовати као ћевапе. Пржити их на уљу и добро оцедити. Најукусније су вруће. Уз пљескавице послужити сос по жељи, павлаку или кечап, а обавезно их мало умочити у сенф. Као прилог послужити и пржене кромпириће.
Кинеске пљескавицеСастојци
* 300 грама млевеног меса
* 3 јаја
* 3 пуне кашике брашна
* 3 кашике уља
* 2 dl воде
* 1/2 прашка за пециво
* 3 кашике презли
* 1 главица црног лука
* 2 чена белог лука
* вегета
* бибер
Начин припреме
Помешати 300 грама млевеног меса са 3 јаја, 3 пуне кашике брашна, 3 кашике уља, 2 dl воде, пола прашка за пециво, 3 кашике презли, 1 главицом исецканог црног лука, 2 чена белог лука, вегетом и бибером. Масу хладити у фрижидеру 1 сат, а затим вадити кашиком и пржити на врелом уљу.